Soufflé au Pommeau de Normandie
Recette de Philippe Hardy (Le Mascaret)
Ingrédients
Pour 2 personnes :
2 œufs séparés en blancs et jaunes
2 c à s de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 c à s de Pommeau
200 gr de crème crue.
Un peu de beurre pour les moules à soufflé
Battre en neige les blancs avec le sucre et le sucre vanillé.
Mélanger la crème avec les jaunes et le Pommeau. Y introduire délicatement les blancs en neige à la spatule.
Badigeonner de beurre et de sucre en poudre les moules à soufflé.
Verser la préparation dans les moules et cuire 6 min à 165°.
