Soufflé au Pommeau de Normandie

Recette de Philippe Hardy (Le Mascaret)

Soufflé au Pommeau de Normandie

Ingrédients

Pour 2 personnes :

2 œufs sépa­rés en blancs et jaunes
2 c à s de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 c à s de Pommeau
200 gr de crème crue.
Un peu de beurre pour les moules à soufflé

Battre en neige les blancs avec le sucre et le sucre vanillé.
Mélan­ger la crème avec les jaunes et le Pommeau. Y intro­duire déli­ca­te­ment les blancs en neige à la spatule.
Badi­geon­ner de beurre et de sucre en poudre les moules à soufflé.
Ver­ser la pré­pa­ra­tion dans les moules et cuire 6 min à 165°.

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