En parfaite
harmonie

Les ver­gers nor­mands, essen­tiels à la pro­duc­tion du Pommeau de Normandie, jouent un rôle dans la pré­ser­va­tion de l’en­vi­ron­ne­ment. Sur une période de 25 ans, ils cap­turent entre 35 et 50 tonnes de car­bone par hec­tare, selon cer­taines esti­ma­tions, contri­buant ain­si posi­ti­ve­ment dans cette lutte contre le dérè­gle­ment climatique.

Ces ver­gers tirent par­ti d’une grande diver­si­té varié­tale de pommes à cidre. Cette richesse per­met d’as­su­rer une péren­ni­té des récoltes face aux aléas cli­ma­tiques, mais offre éga­le­ment des avan­tages pour son écosystème.

Grâce à leur struc­ture hori­zon­tale et ver­ti­cale, l’en­semble des pom­miers forment des habi­tats variés et des res­sources essen­tielles pour la faune locale, qu’il s’agisse de refuges hiver­naux, de lieux de repro­duc­tion ou de sources de nourriture.

La culture de la pomme s’intègre har­mo­nieu­se­ment dans le bocage nor­mand, offrant un refuge idéal pour diverses espèces d’oiseaux, comme les mésanges. Ces der­nières jouent un rôle clé dans la régu­la­tion natu­relle des ravageurs.

Des études révèlent par ailleurs que les sols des ver­gers abritent une popu­la­tion de vers de terre plus abon­dante que celle des vignes. Ce phé­no­mène est prin­ci­pa­le­ment lié à l’enherbement géné­ra­li­sé des par­celles qui enri­chit le sol et amé­liore sa capa­ci­té à absor­ber les eaux de pluie.

La pol­li­ni­sa­tion joue un rôle essen­tiel dans la pro­duc­tion des ver­gers. En effet, les pom­miers ne peuvent se fécon­der seuls et dépendent inévi­ta­ble­ment des abeilles ain­si que d’autres insectes pol­li­ni­sa­teurs pour garan­tir une récolte de fruits de qualité.

Durant le prin­temps, pen­dant la flo­rai­son, les ver­gers de Normandie deviennent de véri­tables foyers de pol­li­ni­sa­tion. Il auraient la capa­ci­té de four­nir des habi­tats aux pol­li­ni­sa­teurs jus­qu’à quatre fois plus effi­ca­ce­ment que les grandes cultures, notam­ment les champs de céréales.

Dans les ver­gers, l’irrigation est inter­dite, et la consom­ma­tion d’eau pour la fabri­ca­tion du Pommeau de Normandie reste rela­ti­ve­ment faible.

L’utilisation d’eau se concentre prin­ci­pa­le­ment lors du lavage des fruits, bien que cela soit fré­quem­ment effec­tué en cir­cuit fer­mé pour limi­ter cette consommation.

Concer­nant l’é­ro­sion, les ver­gers pré­sentent des avan­tages impor­tants pour la pro­tec­tion des sols : une forte péren­ni­té des plan­ta­tions et des sys­tèmes raci­naires robustes assurent une bonne fixa­tion du sol, tan­dis que l’en­her­be­ment per­ma­nent entre les rangs ain­si que le tra­vail limi­té du sol contri­buent éga­le­ment à la pré­ser­va­tion de celui-ci.

En France, l’é­ro­sion hydrique entraîne chaque année la perte de 1,5 tonne de sol par hectare.

La pro­duc­tion de Pommeau de Normandie, qu’elle soit label­li­sée bio ou non, repose sur une uti­li­sa­tion très limi­tée de pro­duits phy­to­sa­ni­taires. La poly­cul­ture joue un rôle clé en favo­ri­sant une fer­ti­li­sa­tion natu­relle, sou­te­nue notam­ment par la pré­sence de bétail.

Le niveau de pertes sur l’ensemble de la chaîne de pro­duc­tion est rela­ti­ve­ment faible : il est esti­mé à moins de 5 %. Les carac­té­ris­tiques cos­mé­tiques du fruit (comme la cou­leur, la forme ou la régu­la­ri­té) ne sont pas une pré­oc­cu­pa­tion. Cela évite donc le recours à des pro­duits de syn­thèse pour les contrôler.

Par ailleurs, de nom­breux co-pro­duits issus de la trans­for­ma­tion des pommes voient le jour, tels que les pec­tines, l’épandage, la métha­ni­sa­tion ou encore l’alimentation animale.