Par Margot Crété (L’Absinthe, Rouen) : « Dans ce cocktail, je voulais de la puissance et des notes gourmandes. J’adore mettre en avant des produits du terroir, c’est pour ça que j’ai utilisé le Pommeau de Normandie ».
Ingrédients
50 ml Cognac & Bourbon infusés à la Noix de Pécan 20 ml Vermouth Rouge 20 ml Pommeau de Normandie 5 ml Bénédictine 1 dash Angostura Noix de pécan
Dans un brau, ajouter des glaçons, puis ajouter les ingrédients et mélanger à la cuillère. Dans une poêle, faites caraméliser quelques noix de pécan avec du sucre. Ajouter de la clear ice ou des glaçons dans un verre. Verser, puis ajouter une noix de pécan sur le cocktail avant de déguster.
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